La biotechnologie est définie comme étant « l’application des principes scientifiques et de l’ingénierie à la transformation de matériaux par des agents biologiques pour produire des biens et services ». En clair, la biotechnologie est la réunion de la science des êtres vivants, la biologie, et de l’ensemble de techniques nouvelles alliant d’autres disciplines telles que la génétique. Les biotechnologies concernent donc des procédures qui contribuent au développement de produits nouveaux ou de services ; elles regroupent les méthodes traditionnelles, telles que la fabrication du pain ou de la bière, et les biotechnologies modernes fondées sur la génétique moléculaire et le génie génétique. Depuis quelques années, les biotechnologies jouent un rôle de plus en plus important dans le secteur des industries de santé et émergent également dans les secteurs de l’environnement, de l’agroalimentaire et dans la mise au point de processus industriels.

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