Ce n’est pas parce qu’on ne les voit pas qu’il ne faut pas leur porter d’intérêt.

Découverts grâce à l’invention du microscope, les microorganismes nous ont permis de comprendre les rouages de mécanismes génétiques qu’ils ont en commun avec l’être humain, les animaux et les végétaux. Bactéries ou champignons, ils nous entourent et sont partout, même dans les endroits les plus insoupçonnés.

A l’image de la levure, les microorganismes constituent des modèles d’étude intéressants pour la compréhension du rôle de facteurs pathogènes tels que le prion ou sont des éléments essentiels pour le perfectionnement de processus de fabrication de produits tels que le vin.

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